Sokeriton mutakakku

Nyt tuli netissä vastaan niin namuinen ohje, että tämä kyllä menee kokeiluun jossakin vaiheessa. Kyseessä siis sokeriton mutakakku, ja sehän nautiskellaan kermavaahdon kanssa. 

-sulata 150g tummaa suklaata ja 1rkl voita

-vaahdota 3 kananmunaa ja 1,5dl karppisokeria

-lisää reilu 1dl maustamatonta tuorejuustoa ja

-reilu 1dl sokeroimatonta raakakaakaojauhetta ja vatkaa tasaiseksi

-lisää suklaa-voi -seos ja vatkaa

Seos sakenee jonkun verran.

Kaada kakkuvuokaan ja paista 180 asteessa noin puoli tuntia.

Alkuperäinen resepti Pinterestistä.

Krapulaa pukkaa

'Nyt on kyllä ihan krapulainen olo', tuumasi hellu aamulla. Eikä alkoholilla ole mitään tekemistä asian kanssa. Sen sijaan suolaa reilusti aamuleiville auttoi kovasti ja vointi helpottui. Ketogeenisessä ruokavaliossahan suolaa poistuu elimistöstä, kuten muitakin elektrolyyttejä, juurikin siksi reilummin, että virtsaa erittyy paljon. Varsinkin taipaleen alkuvaiheessa. Ja näinhän tässäkin tapauksessa oli käynyt. Eli on todella tärkeää huolehtia elektrolyyttien tasapainosta, muuten olo on kurja. 

Itsellä taas välillä öisin vaivaa jalkakrampit. Nykyisin osaan jo valmistautua siihen huolehtimalla riittävästä suolamäärästä. On nimittäin aika kurja herätä siihen säären kipuun, mihin ei auta muu, kuin pompata vauhdilla sängystä ja pitää jalkaa suorana. No niin no, onhan mulla yöpöydällä myös suolasirotin. Aika hassu varuste yöksi!

Hellusta puheen ollen, hän innostui oppimaan ketokokkailua ihan tosissaan. Ja teki meille lounaaksi kukkakaalimuusia ja kermaista broilerikastiketta. Ihan suussasulava ateria! Kyllä olen kiitollinen.

Kukkakaalimuusi, kermainen broilerikastike, ruisleivän korvike

Eilen tehtiin ensimmäistä kertaa ruisleivän korviketta. Hyvää tuli! Sen tosin opin, että seuraavalla kerralla laitan vuokaan leivinpaperin, oli nimittäin hurjan vaikea saada leipä irti vuoasta, vaikka olin öljynnyt vuoan. Ja kun vauhtiin päästiin, tehtiin samaan syssyyn siemennäkkäri.

Aamupalana ketohamppari

Ruisleivän korvike

Siemennäkkäri

Aamupuurolle!

Tiistaihuomenet!

Jääkaapissa on valmistumassa tälle aamua vispipuuro:

Vispipuuro chia -siemenistä, kermasta ja puolukoista

-1dl puolukoita
-hippunen vaniljajauhetta
-2rkl chia-siemeniä
-2dl kermaa

Kaikki sekaisin ja näillä näkymin saa pari tuntia olla jääkaapissa, pidempään voisi olla hyvä juttu. Sitten tehosekoittimessa sileäksi ja ääntä kohti. 

Ohje vähän muokattu, kerman sijaan Ketopariskunnan keittiössä -kirjan vispipuuro -reseptissä käytettiin makeuttamatonta mantelimaitoa. Alkuperäisessä reseptissä puolukoita oli puoli desiä.

Selailin tässä kahvikupin äärellä facesta tsemppiviestejä, jossa ns. hiilarimaahan eksynyt kaipaili vinkkejä takaisin ketorannalle. Paljon hyviä ehdotuksia olikin, kuten unohda vaaka, syö tarpeeksi. Usein muuten laihduttajalla painonjumi näyttää tulevan juurikin siitä, että syö liian vähän. Ummetus seuraa liiasta proteiinista. Vedenjuontia 2-3 litraa vuorokaudessa.

Sitten ehkä tärkein oivallus: MIKSI on lähtenyt alunperin syömään ketosti? Kysy tätä itseltä niin kauan, että löytyy perimmäinen syy.  

Myös tämä on aika kova juttu: kun antaa periksi houkutukselle, sama tapahtuu uudelleen helpommin seuraavana päivänä. Tämä koskee ihan mitä vaan elämänaluetta. Ja toisaalta, kun on tsempannut itsensä 'pysymään ruodussa', pitää muistaa onnitella itseänsä illan päätteeksi! Fiilis on huikea saavutuksesta.

Itsellä painonpudotus alkaa olla historiaa. Vaikka olenkin nyt samassa, kuin esikoista synnyttämään lähtiessä... Muuten jatkan hyvää oloa.

Alla jokunen linkki ketojutuista:

Makrolaskuri

Hannamari Rahkonen: Ketogeeninen ruokavalio kokemuksia

Ketokickstart -valmennus


Ps. Kahvi vaihtui Choco -teeksi. Herkkua!

Miksi syön ketogeenisesti

Edelleen vastaan erilaisiin ihmettelyihin ruokavaliostani ja mielelläni sen teen. Siitä alla pari fb-vastausta kyselyihin.


"Niin tokihan poisoppiminen on paljon vaikeampaa kuin uuden oppiminen muuten vaan. Vaikeuksia tuotti alkuun Jykerö (julmetun hyvä ruisleipä), maitosuklaa ja salmiakki. Siis noiden poisjättäminen. Ynnä avokadosta en tykännyt alkuun ollenkaan. Nyt siihen on jo tottunut. Mitäs muuta... Niin juu makaronit! Elikkäs se meikäläisen herkkusapuska makaronilaatikko. Tähän asti en ole vielä kokenut isona hommana. Tosin outona kylläkin. Enkä edes muista, mikä tän jutun sai aikaan alunperin. Ehkä sellainen yletön kyllästyminen moneen asiaan, mikä sitten lienee ollut se kuuluisa viimeinen pisara, mikä sai aikaan fiiliksen, että mä en jaksa tätä enää, en ole tyytyväinen siihen, mitä näen ja mitä koen, siis itsessäni. Ehkä eläkeiän läheneminen ja se tunne, että kroppa kohta romahtaa alta. Että mitä mä voin itse tehdä kaiken parin viime vuoden aikana koetun ynnä kokeilujen jälkeen. Ja voinko ylipäätään. Jokseenkin tuo taisi olla lähtötilanne. 

No, kuten mua muistutellaan verikokeista, niin kyllä seuraan. Ja seuraan myös verenpainetta, koska hiljakkoin lopetettiin verenpainelääke asteittaisen annoslaskun kautta. Aamulla 116/73. Yleensä muuten sanotaan, että kuuntele kroppaasi. No, mä kuuntelen ja viime kuukaudet oon voinut paremmin kuin vuosikymmeniin. Oon kyllä sikälikin avoin, että muutan mieltäni, jos jotain parempaa löydän. 

Sitä välillä oon myös miettinyt, että kun ihmiset käy lääkärin vastaanotolla kuka minkäkin vaivan takia, niin kysytäänkö ikinä, mitä sinä syöt. No, miksi kysyttäisiinkään. Annetaan vain käteen printti virallisesta ruokasuosituksesta. Niinhän itsekin olen tehnyt sen ziljoona kertaa terkkahommissa. Katselin tuossa hellun saamaa printtiä verenpaineen ruokasuosituksista, minkä hän oli saanut varmaan about 10 vuotta sitten. Ja siinä on ohjeistus jokseenkin toinen, kuin mitä nyt syödään. Sillä suosituksella nimittäin meikäläisen verenpaineet on olleet taivaissa ja päädytty lääkitykselle aikanaan. En missään tapauksessa voi enää suosia kevyttuotteita."

"Oli vaan jatkuva väsy, kehno olo, nivelkipuja, mahavaivoja ja noista syistä ylenmääräinen vitutus. Niin ja kyllästyminen siihen, että pärjäsi vain särkylääkkeiden voimin. Sori sanavalinta."

Pizzasunnuntai

Heissulivei sateinen sunnuntai!

Taas oiva tekosyy uppoutua keto(keitto)kirjan maailmaan. Tällä kertaa Paulan ketopitsapohja Paulan ketoreseptit -kirjasta. Vähän piti jälleen muokata ohjetta, kun meidän kaapista puuttuu pofiber. 
Tässäpä pizzapohjan ohje, miten se tänään syntyi:

-100g voita sulana
-2 munaa
-3dl mantelijauhoja
-2tl leivinjauhetta
-4tl psylliumia
-2tl herbamarea
-1dl juustoraastetta
-1dl vettä

Rikotun munan sekaan sula voi. Toisessa kipossa sekoitellaan kuivat aineet ja lisätään ne joukkoon, hyvin sekoittaen. Lisää vesi. Turvota vähintään 10min. Levitä ohueksi kerrokseksi leivinpaperin päälle ja paista pohjaa 200 -asteisessa uunissa, kunnes saa vähän väriä. Lisää täytteet ja takaisin uuniin, kunnes juusto on sulanut. Sitten vain ääntä kohti!

Lomaleipomuksia

Huiko mukavaa sadepäivien tekemistä, nimittäin kokkailu. Kerrankin siihen on aikaa! 

Taas viilasin reseptiä Paulan ketoresepteistä, jossa oli nimellä 'Pellillinen raparperipiirakkaa'. Kuvan vuoassa 2 munaa, 100g voita, 2dl kermaa, 4dl mantelijauhetta, 1tl vaniljaa, 2tl leivinjauhetta, 3tl kanelia, 2tl steviaa, 2dl puolukoita. 
Sulaan voihin sekoitin kuivat aineet, lopuksi munat ja kerma sekaan ynnä puolukat. Koko komeus pellille/vuokaan, uuni 200 astetta, 30 minuuttia. Pari pikkupalaa meni lounaaksi.

Puolukkapiirakka

Ja jälkkäriksi pakastimessa jäähdytettynä (rasvat sulaksi ja sit loput sekaan) 3rkl maapähkinävoita, 4rkl kookosöljyä, 2rkl voita ja 4rkl mantelijauhetta, 2tl raakalakujauhetta, muotteihin ja päälle superfood mix red. 

Lakufatbombs

Kuitenkin vielä tuunattuja lätynkäisiä (4 munaa, purkki mascarponea, 3rkl mantelijauhoa, 2rkl psylliumia ja hiput suolaa ynnä steviaa). Sulaa voita vähän taikinan sekaan ja toki pannulla paistamiseen myös.

Mascarponelätyt

Tämmöinen tupsahti netissä

Lomalukemisena selailin nettiä. Yllätys yllätys. Alla linkki.

Hesarissa rajua syytöstä

Kanalientä ja HIIT -harjoitusta

Tätä kirjoittaessa maistelen mukista vastavalmistunutta kanalientä. On ihan taivaallisen hyvää! Kertakaikkiaan kutkuttaa makuhermoja. Siipiä ja koipia kattilaan, vettä päälle ja porkkana, sipuli, kourallinen pippuria, suolaa, currya, valkosipulia ynnä jokunen laakerinlehti. Neljän tunnin hautumisen jälkeen napattiin lautaselle lihoja ja nestettä vähän. Loput lihat toiseen kattilaan, niistä värkkään todennäköisesti salaattia huomenna. Ja neste, sen siivilöin yhteen kattilaan. Laitoin meille vielä mukeihin kanalientä, että tässä kohta, kun aletaan katsomaan elokuvaa, niin hörpitään siitä. 

Hellu riepu pelästyi huolella, kun oli ottamassa mukia juodakseen vettä, eikä heti huomannut sisältöä. Voi raukkanen! Mulle jäi sitten kaksi mukillista.

Tein tänään elämäni ensimmäisen HIIT -harjoituksen kuntosalin kuntopyörällä. Seuraavia asioita HIIT -treenistä olen poiminut Antti Heikkilän 'Lääkkeetön elämä' -kirjasta. Lyhenne on sanoista high intensity intervall training. Pitkä tausta sen hyödyistä, periaatteena kuitenkin se, että harjoitus kestää enintään 15 minuuttia. 20 minuutin jälkeen alkaa kortisolin eritys nousta ja tavoitteena on nimenomaan välttää sitä. Harjoitus tehdään siten, että kevyen alkulämmittelyn jälkeen vedetään treeniä puoli minuuttia niin täysillä, kuin vain voi. Sitten minuutin-puolentoista tauko, ja tätä toistetaan se vartti. Treeninä voi olla juoksua, pyöräilyä, kotijumppaa, mitä vain, mikä itselle sopii. Ikä ei ole este, voi tehdä vaikka rollaattorilla. 
HIIT sopii stressin vähentämiseen, koska se laskee kortisolitasoja, joita pitkään jatkunut stressi taas pitää yllä. HIIT'n sanotaan estävän dementiaa, koska se suojaa aivosoluja. Kaksi HIIT -treeniä viikossa riittää, koska elimistö saa siitä niin voimakkaan sysäyksen. 

Mikä parasta:
"Sydämen kannalta HIIT on paras liikuntamuoto. Harjoitus lisää sydämen pumppausvoimaa, madaltaa pulssia, laskee verenpainetta ja kolesterolia sekä parantaa valtimoiden endoteelia. Uusin tieto kertoo, että HIIT vaikuttaa suotuisasti kromosomien telomeereihin. Nämä telomeerit ovat ohuita lankamaisia rakenteita kromosomiketjujen päissä. Joka kerta, kun kromosomit jakautuvat, telomeerit lyhenevät. Mitä lyhyemmät telomeerit, sitä lyhyempi elämä. HIIT stimuloi telomeraasi-entsyymiä, joka korjaa telomeerien rakenteita ja jopa pidentää niitä".

Mukavaa harjoituksessa omasta mielestä on sen ajallinen lyhyys.