Kutomusvimmatus

Kolmen vuoden jälkeen sain vihdoin valmiiksi 'Anelmaiset'. 
Kuva Aulis Peltomaa.

Talvi tuli Äkäslompoloon

Niin se vain tuli talvi ja pakkanen Äkäslompoloon. Lunta tuli vuorokaudessa reilut 10cm ja saatiin tehdä ensimmäiset lumityöt. Tänä aamuna pakkasta oli -18 astetta ja sehän tarkoitti sitä, että heti aamusta laitoin leivinuuniin tulet pirttiä lämmittämään. 

Sunnuntain ateriaksi (ja viikolla töihin mukaan) tein reilun satsin laatikkoa. Alkuun isoon kattilaan reilusti voikimpaleita, mausteita yhteensä vajaa desi sisältäen juustokuminaa ja garam masalaa sekä muutama teelusikallinen merisuolaa. Tuon koktailin lämmettyä sekaan kaalia ja porkkanaraastetta. Siinä ne hämmentyivät sillä välin, kun paistoin pari pakettia jauhelihaa.

Jahas, nyt kasaamaan sapuskat vuokaan: kaaliseos, päälle viipaloitua hallumia, kukkakaalia, parsakaalia, paistettu jauheliha, Koskenlaskija voimakas -paketillinen viipaleina, pussillinen mozzarellaraastetta sekä voinokareita. Tunti 175 -asteisessa uunissa. 

Pitkästä aikaa laitoin vielä pari ruisleivän korviketta uuniin, sehän maistuu vaikka pelkän voin kanssa.

Poroharmitus

Pihvistä poroon eikä mielensäpahoittajille. Poroja on näinä päivinä ollut liikkeellä paljon. Kun sää on hernerokkasumua ja maisema huuruisen valkoinen, niin porot sulautuvat maisemaan turhankin hyvin. Ja ne höpöt ei välitä autoista pätkän vertaa. Porokello -applikaatio kännykässä on ihan kiva ajatus, toisaalta se ei näillä Lapin perillä läheskään kaikkialla edes toimi. Aivan tyhjää tuntuu välillä olevan koko toiminne. Pakko vaan luottaa itseensä ratin takana. Eipä muuta kuin soitto hätäkeskukseen, jos tulee osumaa. Kiitollinen olen monen muun asian lisäksi siitä, että ainakin toistaiseksi olen välttynyt kolareilta. Yksi kertakaikkisen harmillinen asia on se, että joillakin ihmisillä on tapana pysäyttää autonsa keskelle tietä porojen valokuvaamista varten. Varsinkin mutkaisella, mäkisellä ja kapealla tiellä tällainen yllätys on tullut useammankin kerran vastaan. 

Pihviä ja vihreää

Herkkutuokiohinku iski ruokakaupassa, jonne alunperin lähdin hakemaan munia ja pekonia.

Tässä tulos: pannulle voita ja oliiviöljyä  lämpenemään, siihen rouhealla kädellä (=ruokalusikallisen verran) garam masalaa ja jotain puolet siitä juustokuminaa ynnä kukkurateelusikallinen merisuolaa. Jääkaapista jo käyttöä odotteleva purjo pilpuksi mausteiden sekaan hautumaan vartiksi.

Uunista pihvit, jotka ennen sivujen paistamista kiinni maustettu pippurilla ja suolalla, sitten kypsyminen 200-asteisessa uunissa 6 minuuttia, folioon lepäämään vartiksi ja lautaselle.

Vierelle jääsalaatti. Tuossahan tulikin tukevampi iltapala, että rrröyhhistä.

Suuri hiilihydraattien saanti on yhteydessä suurempaan kuolleisuusriskiin.

Fredu Sirviö:

Way to go keto 💪🏼 Tämä tutkimus osoittaa, että suuri hiilihydraattien saanti on yhteydessä suurempaan kuolleisuusriskiin. Ravinnosta saatava rasva ja ykittäiset rasvatyypit taas olivat yhteydessä matalampaan kuolleisuusriskiin. Ruokavaliosta saatavaan rasvaan ja rasvatyyppeihin ei liittynyt sydän- ja verisuonisairauksia, sydäninfarktia tai sydän- ja verisuonisairauksien kuolleisuutta, kun taas tyydyttyneellä rasvalla oli jopa käänteinen yhteys aivohalvauksen todennäköisyyteen. Tutkimuksen päätelmässä todetaan, että maailmanlaajuisia ravitsemussuosituksia olisi harkittava uudelleen näiden havaintojen perusteella.

Suuri hiilihydraattien saanti on yhteydessä suurempaan kuolleisuusriskiin.

Pikkusiskon leivänlevite ja vähän muutakin

Muutama vuosi sitten pikkusiskon kanssa värkättiin perhejuhliin syötävää. Lue: sisko komensi ja minä tein, mitä käskettiin. Ja tästä tuli ihan tajuttoman hyvä ja helppo suolainen salaatin kanssa,  uuniperunan täyte, voileipäkakun täyte ja päällynen, tai leivänlevite, miten nyt sörsseliä haluaa kutsua. Asiaan:

Purkki smetanaa, purkki Philadelphia -sulatejuustoa mautonta, punasipuli silppuna, rucolanippu ja tillinippu silppuna, kylmäsavulohta silppuna (tai lihaa), suolaa, pippuria ja sitruunamehua. Kaikki sekaisin ja jos tulee liian paksua, niin ohenna kuohukermalla. Kylmään ja ääntä kohti, on namia!

Kuvassa levitteen alla juustorieskat Ketopariskunnan ohjeella:
Sekoitellaan 400g juustoraastetta, 4 kananmunaa ja 1rkl psylliumia. Kaapista vielä jotain yrttiä, hetken seisottaminen, että psyllium paksuntaa taikinaa. Pellille 12 nokaretta ja uuniin 200 astetta, 10-15 minuuttia ja hilirimpsis, valmista!

Kummitytön ohjeella kanasoppa: pannulle voita ja oliiviöljyä sulamaan reilusti, siihen punaista currytahnaa ja currya lämpenemään. Sekaan puolisen kiloa kanafileitä, ja paistellaan ne kypsäksi. Kattilaan litra vettä, pari porkkanaa paloina, pussi pakastepinaattia ja muutama valkosipulin kynsi. Kippaa kanat mausteineen kattilaan, kiehuttele lempeästi, lisää vielä tuoretta basilikaa, korianteria ja sitruunamelissaa, suolaa sekä ihan lopussa pari purkkia kuohukermaa. Enää jäljellä kuumennus ja herkuttelemaan.

Janskun kanakeitto

Pannulla lämmitellään sitruunaoliiviöljyssä punaista currytahnaa ja currya, sekaan puolisen kiloa tipunpaloja. Kattilaan litra vettä kuumenemaan, sinne pari porkkanaa, muutama valkosipulinkynsi, pakastepinaattia pussillinen ja pakastemaissia pussillinen ynnä suolaa, sekä pannulta mausteiset tiput. Tovin kuluttua 4dl kuohukermaa vielä kattilaan, kuumennus, ja lisäksi tuoretta korianteria, basilikaa ja sitruunamelissaa. Siinä!