Meillä kävi tänään yllätysvieraita läheltä ja kaukaa: naapurikorttelista ja 1000km päästä. Tässä vähän kävi niin, että olkkarin pöydällä oli näitä ketokeittokirjoja, kun selailemme niitä päivittäin. Siitähän se jutunjuuri alkoi. Ja jatkui vaan. Olin tehnyt juustorieskoja, munavoita ja tzatzikia. Vierasvara oli siis täysin ketoa. Pyöräytin sitten vielä uuniin pomppujuustot goudasta. Ne vasta oli hauskoja! Tein tällä kertaa parin sentin kuutioita, ne pellille suht kauaksi toisistaan, uunissa tunti 100:ssa asteessa, sitten vielä vartti 140 asteessa ja valmista tuli! Viimeksi, kun tein sellaisia sentti halkaisijaltaan paloja, niin nehän loikkivat pitkin uunia, katon kautta pohjalle ja valtaosa kyllä jäi pellille. Näistä isommista lähti uunissa pomppimaan vain pari. Sen sijaan siinä kohtaa, kun otin naksuja pois pelliltä, mokomat alkoivat loikkia ihan silmille! Kierittelin naksut vielä mausteseoksessa, jossa oli paprikaa, suolaa ja pippurisekoitusta. Helppoja kotitekoisia sipsejä ja ilman lisäaineita.
Juustorieskat on mukavan helppo tehdä: sekoitetaan 200g juustoraastetta, 4 munaa ja 1rkl psylliumia. Annetaan taikinan rauhoittua tovi, että psyllium turpoaa. Pellille 9 reilua nokaretta ja 200 -asteisessa uunissa vartti. Herkut valmiit!
Aamupalana mekkaloitiin Vitamixilla. Silloin, kun tehosekoitin tuli, ja käytin sitä ensimmäisiä kertoja, niin käyntiääni tuntui niin kovalta, että pelkäsin laitteen hajoavan atomeiksi. Nykyisin jo ihmettelemme, miten se on jo paljon hiljaisempi. No höpsis, lienemme vain tottuneet ääneen. Käytössähän laite on lähes päivittäin. Pääsääntöisesti teen sillä keittoja. Tänään tein sopan aamupalaksi jälleen tutulla reseptillä, jonka olen nimennyt 'Jääkaapin jämät'. Tällä kertaa tehosekoittimeen meni porkkana, chiliä, inkivääriä, kurkkua, selleriä, pikkutomaatteja, keltainen paprika ja cashew -pähkinöitä.
Muusinhimoon tein kukkakaalista tutun sörsselin: laitoin kukkakaalin pikkuisiksi palasiksi, pannulle voihin paistumaan toviksi ja siihen sekaan vielä kuohukermapurkillinen. Lempeällä lämmöllä saivat muhia pehmeäksi, sitten sauvasekoittimella muusiksi ja toki kimpale voita sekaan ynnä suolaa. Siinäpä muheva kylkiäinen Ketopariskunnan lihapullille. Sekin hurjan simppeli ohje: jauhelihan sekaan mausteita maun mukaan (toki täsmäohjekin on), paistellaan voissa ja kermapurkillinen mukaan pannulle, tovin kiehahtaa kasaan ja ääntä kohti!
Illan mittaan paistoin Vaahteramäen Eggspressiltä hankitun lehmänpalan kiinni, ensin voissa olin haudutellut juustokuminaa, pippurisekoitusta, paprikaa ja suolaa. Virittelin hidaskeittimen valmiiksi: vettä, porkkanaa, inkivääriä, chiliä ja valkosipulia. Sinne sitten vain liha yöksi pötköttämään. Tuoksut leviää pirtissä!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti